La sauce d’Adémê

Recettes, Togo

Ingrédients Poissons fumé (communément appelé Doèvi) Oignons Huile Rouge Poivre/ Epice Cube Jumbo poulet Poisson salé Feuille d’Adémê Potasse En accompagnement : Pâte de mais Préalables Enlever les tiges des feuilles d’Adémê qui sont trop longues Enlever les écailles et les têtes des petits poissons fumés Préparation – Mettre dans une 1/2 casserole d’eau, une…

Recette : mafé au poulet (pour 6 personnes)

Guinée, Recettes

Ingrédients 1 Poulet (environ 1,5 kg) 4 cuillères à soupe de pâte d’arachide (beurre de cacahuète) 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d’ail 2 grosses tomates 1 boite de concentré de tomate 3 grosses carottes 1/2 poireau 4 gombos (non obligatoire) 2 piments 3 feuilles de laurier Huile d’arachide 2 cubes maggi saveur poulet Riz…